De Buyer Lyonnaise Traktørpanne Karbonstål: Vår anmeldelse (2026)

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne er en del av De Buyers anerkjente Mineral B-serie og er laget av solid karbonstål.

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne i Karbonstål får en god karakter i vår test av traktørpanner! Dette er en populær panne.

Traktørpanne.no

Denne traktørpannen er designet for å gi en autentisk fransk matlagingsopplevelse, med en naturlig non-stick overflate som blir bedre med tiden.

I denne artikkelen vurderer vi funksjoner, spesifikasjoner, fordeler og ulemper med De Buyer Lyonnaise Traktørpanne, slik at du kan avgjøre om denne pannen er det riktige valget for deg.

Innholdsfortegnelse

Førsteinntrykk og design

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne er en traktørpanne laget av karbonstål, kjent for sin holdbarhet, lette vekt og varmefordeling.

Pannen har rette kanter og en dypere form, noe som gjør den ideell for alt fra sautering og steking til braisering. Vi elsker panner med litt dypere form, da disse er ekstremt allsidige.

Karbonstål gir lignende egenskaper som støpejern, men er betydelig lettere og raskere til å varme opp, noe som er deilig når man bare vil diske opp noe enkelt og raskt.

Denne pannen kommer også med et ergonomisk håndtak som gir et godt grep, og et klassisk fransk design som gjør den til en favoritt blant kokker.

Tekniske spesifikasjoner

Her får du en liten innsikt inn i de tekniske spesifikasjonene til De Buyer sin panne i karbonstål. Denne pannen har en rekke fordeler og unike egenskaper.

Egenskaper og funksjoner

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne er laget for å tåle høye temperaturer og gir gode stekeresultater. Her er noen av nøkkelfunksjonene:

• Karbonstål av høy kvalitet: Denne pannen er laget av 100 % naturlig karbonstål, som gir utmerket varmefordeling og robusthet.
• Naturlig non-stick overflate: Etterhvert som pannen brukes, bygger den opp en naturlig non-stick overflate gjennom innbrenning, noe som gir bedre stekeresultater og hindrer at mat setter seg fast.
• Ergonomisk håndtak: Pannen er utstyrt med et solid og ergonomisk håndtak som gir god kontroll, og håndtaket er vinklet på en måte som gjør det enklere å håndtere pannen på høye varmekilder.
• Tåler høye temperaturer: Karbonstålet tåler svært høy varme, noe som gjør det perfekt for bruning og steking.
• Kompatibilitet med alle varmekilder: Pannen kan brukes på alle typer komfyrtopper, inkludert induksjon, gass, elektrisk og i ovn.

Fordeler og ulemper

Vi finner også noen store fordeler med De Buyer sin panne. Dette er en panne som er lett i vekten og rask å varme opp, men også solid og pålitelig.

Det er også noen ulemper, og denne pannen krever noe mer vedlikehold enn enkelte andre materialer som for eksempel denne traktørpannen i rustfritt stål fra Hestan.

Fordeler med De Buyer Lyonnaise Traktørpanne

• Utmerket varmefordeling: Karbonstålet gir jevn og rask varmefordeling, noe som er ideelt for presis matlaging.
• Naturlig non-stick overflate: Etter innbrenning utvikler pannen en naturlig non-stick overflate som blir bedre med tiden og hindrer maten i å sette seg fast.
• Lett å håndtere: Karbonstål er lettere enn støpejern, noe som gjør pannen enklere å håndtere, spesielt ved steking og risting.
• Robust og slitesterk: Pannen tåler høy varme og hyppig bruk uten å miste kvalitet.
• Allsidig: Kan brukes på alle varmekilder og i ovnen, noe som gjør pannen ideell for en rekke matlagingsmetoder.

Ulemper med De Buyer Lyonnaise Traktørpanne

• Krever innbrenning: Pannen må brennes inn før bruk, og dette kan være tidkrevende for nybegynnere.
• Trenger regelmessig vedlikehold: Karbonstål krever regelmessig innsmøring og vedlikehold for å forhindre rust og opprettholde non-stick overflaten.
• Kan være tung for noen brukere: Selv om karbonstål er lettere enn støpejern, kan vekten fortsatt være utfordrende for enkelte.

Bruksområder og Ytelse

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne gir deg allsidighet på kjøkkenet, og den fungerer godt for mange ulike matlagingsmetoder:

1. Braising og langtidskoking: Den dype formen gjør det lett å braisere kjøtt og grønnsaker, og med lokk (selges separat) kan du holde på fuktigheten.
2. Steking og sautering: Den naturlige non-stick overflaten og jevne varmefordelingen er perfekt for steking og sautering, spesielt når du vil ha en fin stekeskorpe på kjøtt og fisk.
3. Ovnsretter: Pannen tåler høye temperaturer og kan settes rett i ovnen, noe som gjør den ideell for å lage ovnsretter eller gratenger.
4. Reduksjon av sauser: Den dype formen gjør det enkelt å lage og redusere sauser, uten at det spruter eller renner over.

Matlagingstips: Sjekk ut denne deilige middagsretten som er perfekt å lage i en dyp traktørpanne – Luksuspanne med laks og krepsehaler.

Vedlikehold og bruk

For å holde De Buyer Lyonnaise Traktørpanne i topp stand anbefales det å følge noen enkle vedlikeholdstips:

Oppbevaring: Oppbevar pannen på et tørt sted og smør den med et tynt lag olje før lagring for å beskytte mot rust.

Rengjøring: Skyll pannen med varmt vann og tørk den umiddelbart etter bruk. Unngå såpe, da dette kan fjerne innbrenningen.

Innbrenning: For å opprettholde non-stick overflaten bør pannen brennes inn regelmessig. Påfør et tynt lag olje og varm pannen på komfyren til oljen polymeriseres og gir en jevn overflate.

Hva koster De Buyer Traktørpanne i støpejern?

De Buyer Traktørpanne i karbonstål på 28cm koster kr 959,-. Det kan være litt variasjon i pris avhengig av hvor man sjekker prisene, men denne pannen koster rundt 1000 kroner.

Dette er en relativt vanlig pris for traktørpanner, og litt i det nedre sjiktet. De fleste traktørpanner koster gjerne rundt 1 500 – 5 000 kroner, De Buyer er derfor litt billig.

Er den verdt pengene?

De Buyer Traktørpanne gir deg høy valuta for pengene! Dette er en profesjonell panne i et utmerket materiale, og mange kokkers favoritt.

Vi tør å påstå at du helt sikkert blir fornøyd med innkjøpet hvis du velger å gå for denne pannen i karbonstål!

Konklusjon – Våre testresultater

De Buyer Lyonnaise Traktørpanne er et utmerket valg for de som ønsker en tradisjonell fransk traktørpanne med naturlige non-stick egenskaper og allsidighet.

Karbonstålet gir overlegen varmefordeling, og innbrenningsprosessen gjør pannen ideell for en rekke matlagingsmetoder. Selv om den krever litt vedlikehold, leverer pannen på både ytelse og holdbarhet.

Hvis du er en kokk som verdsetter kontroll og naturlig non-stick uten kjemikalier, og som ønsker en panne som vil vare i mange år, er denne pannen fra De Buyer et utmerket valg.

Under testing utmerket De Buyer Lyonnaise Traktørpanne seg ved å gi en jevn varmefordeling og god temperaturkontroll.

Karbonstålet gir rask oppvarming, og den naturlige non-stick overflaten hindret maten i å sette seg fast. Dette gjorde det lett å oppnå en fin stekeskorpe på kjøtt og grønnsaker. Vi testet også pannen på induksjon, og den fungerte utmerket med jevn oppvarming.

Vi anbefaler å brenne inn pannen før første bruk for å sikre den naturlige non-stick overflaten. Etter litt bruk ble pannen enklere å jobbe med, og innbrenningen ble mer motstandsdyktig. Håndtaket var komfortabelt og gir godt grep, selv når pannen brukes på høy varme.

Tips: Test gjerne ut denne flotte traktørpannen i støpejern med lokk fra Ronneby Bruk.